酒店行業現狀
飯店規模繼續加速擴大。2006年全國新評飯店1370家，截至2006年底，全國飯店總數達到13378家，同比增長11.26%。其中五飯店298家，四飯店1400家，三飯店4993家，二飯店6027家，一飯店660家。廣東和浙江兩個省的飯店數量超過了一千家，分別達到1275家和1089家，全國、二位，江蘇、云南、北京分列三至五位。四、五飯店主要集中在東部地區，占全國總數的61.56%，青海、寧夏、西藏尚沒有五飯店。
經濟型酒店成為發展熱點。根據各地上報的信息，上海、北京、江蘇經濟型酒店的數量居全國位。國內品牌發展態勢良好，而且通過在美國、香港上市加速擴張。國際品牌也將大規模增加。
全國飯店建設將迎來高峰。據不完全統計，全國待評、在建、待建（2007年底前開工）飯店（相當于四、五）總計1107家，大大超過目前全國五飯店的總量。
國際飯店管理集團加速進入。而且在未來幾年，國際飯店管理集團管理的飯店數量還將迅速增加。
（二）、存在的幾個主要問題
1、飯店競爭將更加激烈。
2、國內飯店管理集團需要提高國際化水平。
3、非飯店亟需規范。
4、服務人員普遍沒有目標感。
5、工資待遇低，工作時間長。
6、中層的管理者的“自我績效”和“自我保護”意識較為嚴重。
7、中層的管理者心胸狹窄、推過攬功現象司空見慣。
二、問題產生的根源及影響
（一）、飯店競爭將更加激烈。一方面近年來國內飯店建設步伐加快，另一方面，洲際（Intercontinental）、里茲卡爾頓(RitzCalton）、圣瑞吉斯（St.Regis）、麗晶(Regent)、柏悅(ParkHyatt）、四季（FourSeason）等國際飯店集團品牌全面進入，勢必對中國飯店原有客源市場的分配產生重要影響，加劇飯店的競爭。
（二）、國內飯店管理集團需要提高國際化水平。根據各地上報的信息，截至2006年6月30日，全國共有國內飯店管理公司180家，管理飯店1299家，平均每家管理的飯店僅有7.2家。國內飯店管理公司不僅規模小，而且品牌建設滯后，整體管理水平有待提高。與國際飯店管理集團大舉進入中國形成鮮明對比的是，中國本土飯店集團卻未能跨出真正參與國際競爭，國際化程度低。因此，亟需加快國際化發展步伐，真正成為具有國際水平的飯店管理集團。
（三）、非飯店亟需規范。近年來，隨著北京、上海、杭州、成都、蘇州等地方把住宿業管理職能調整到旅游行政部門，許多地方旅游飯店管理工作思路也從原來單純的飯店管理逐步轉變為對整個飯店業態的管理。對非飯店加強規范管理勢在必行。2006年，北京市制訂出臺了北京地方標準《住宿業服務質量標準與評定》，并評出首批住宿服務達標單位250多家；上海市也制定了《旅館服務質量要求》，并完成了《上海市旅館管理辦法》送審稿；江蘇省還啟動了經濟型酒店標準的制定工作。飯店投資需要加強引導。目前全國許多地方飯店投資非常熱，已經導致一些地區飯店供過于求。如何引導投資商理性投資飯店，也是未來飯店發展中面臨的一大挑戰。2006年，浙江省在充分調研的基礎上，出版了《浙江飯店業發展白皮書》，對引導當地飯店的投資和建設，發揮了積極的作用。
（四）、服務人員普遍沒有目標感。由于現在的餐飲企業大都是個體，因此年輕人在這里找不到目標，覺得不是未來的自己的歸宿，還不如去學技術或者到工廠去干，還有就是現在的年輕人由于家庭條件比較好，很少再愿意吃苦了。

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